Лазанья
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
По всему миру существует огромное множество рецептов приготовления лазаньи, да и в самой Италии их немало. И все они очень интересны! В этом рецепте множество ингредиентов, которые вместе дадут превосходный вкус.
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, измельченная
2 зубка чеснока, пропущенные через пресс
500 г молотой говядины
150 г грибов, измельченных
¼ стакана томатной пасты
400 г свежих помидоров без шкурки или томатов, консервированных в собственном соку
½ стакана красного вина
2 столовые ложки измельченных листьев петрушки
375 г пластинок лазаньи
½ стакана вкусного сыра, тертого
½ стакана тертого пармезана
¾ стакана сливок
60 г сливочного масла
2 столовые ложки муки
2 стакана молока
125 г мягкой рикотты
Способ приготовления
1. Прогрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром форму для запекания.
2. Разогрейте масло в большой сковороде. Обжаривайте лук и чеснок 4-5 минут, до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте еще 4-5 минут, до золотистого оттенка. Разбивайте комочки лопаточкой. Добавьте грибы и готовьте еще 2-3 минуты. Введите томатную пасту.
3. Добавьте помидоры и вино. Доведите до кипения и тушите 8-10 минут, чтобы жидкость частично испарилась. Добавьте петрушку, приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Приготовьте белый соус. Растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, 1 минуту на большом огне. Снимите с огня и добавьте молоко. Перемешайте и верните на огонь. Закипятите и варите на малом огне 3 минуты, до загустения. Введите рикотту, посолите и поперчите.
5. Выложите в форму для запекания лист лазаньи, обрезав излишки по краям. Положите сверху половину фарша и залейте половиной белого соуса. Посыпьте четвертью сыра. Еще раз выложите слои в таком же порядке. Накройте листом теста.
6. В маленькой миске взбейте сливки с яйцом. Полейте этой смесью лазанью и посыпьте сверху сыром. Запекайте 30-35 минут, до золотистой корочки. Перед подачей дайте блюду 5 минут настояться.
http://www.flavor.ua