Лазанья

По всему миру существует огромное множество рецептов приготовления лазаньи, да и в самой Италии их немало. И все они очень интересны! В этом рецепте множество ингредиентов, которые вместе дадут превосходный вкус.

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

1 луковица, измельченная

2 зубка чеснока, пропущенные через пресс

500 г молотой говядины

150 г грибов, измельченных

¼ стакана томатной пасты

400 г свежих помидоров без шкурки или томатов, консервированных в собственном соку

½ стакана красного вина

2 столовые ложки измельченных листьев петрушки

375 г пластинок лазаньи

½ стакана вкусного сыра, тертого

½ стакана тертого пармезана

¾ стакана сливок

60 г сливочного масла

2 столовые ложки муки

2 стакана молока

125 г мягкой рикотты

Способ приготовления

1. Прогрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром форму для запекания.

2. Разогрейте масло в большой сковороде. Обжаривайте лук и чеснок 4-5 минут, до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте еще 4-5 минут, до золотистого оттенка. Разбивайте комочки лопаточкой. Добавьте грибы и готовьте еще 2-3 минуты. Введите томатную пасту.

3. Добавьте помидоры и вино. Доведите до кипения и тушите 8-10 минут, чтобы жидкость частично испарилась. Добавьте петрушку, приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Приготовьте белый соус. Растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, 1 минуту на большом огне. Снимите с огня и добавьте молоко. Перемешайте и верните на огонь. Закипятите и варите на малом огне 3 минуты, до загустения. Введите рикотту, посолите и поперчите.

5. Выложите в форму для запекания лист лазаньи, обрезав излишки по краям. Положите сверху половину фарша и залейте половиной белого соуса. Посыпьте четвертью сыра. Еще раз выложите слои в таком же порядке. Накройте листом теста.

6. В маленькой миске взбейте сливки с яйцом. Полейте этой смесью лазанью и посыпьте сверху сыром. Запекайте 30-35 минут, до золотистой корочки. Перед подачей дайте блюду 5 минут настояться.

http://www.flavor.ua