Запеканка из гречневой каши

Ингредиенты

300 г гречневой крупы

2 ч.л. соли

300 г шампиньонов

половина луковицы

3 зубчика чеснока

250 г сыра фета

4 яйца

3 ст.л. масла сливочного

щепотка перца молотого

щепотка молотого острого перца

1/2 ч.л. прованских трав

Способ приготовления

Крупу промыть, слить, пересыпать в кастрюлю и залить кипятком на 2 см выше уровня крупы.

Довести до кипения, добавить соль, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут.

Кашу поставить в теплое место на 30 минут, чтобы набухла.

Грибы очистить и нарезать дольками. Отложить 3 столовые ложки грибов для украшения запеканки.

Лук нарезать кубиками и поджарить на сливочном масле.

Добавить шампиньоны, мелко нарезанный чеснок и тушить 5 минут.

Духовку разогреть до 180 градусов С.

Сыр фета нарезать крупными кубиками.

Кашу переложить в миску и размять вилкой.

Добавить сыр и грибы, осторожно перемешать.

Яйца взбить и перемешать со специями.

Крупу смешать с яйцами и переложить к смазанную маслом жаропрочную посуду.

Сверху украсить шампиньонами.

Запекать 40 минут.