Суп из печеной тыквы
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Ингредиенты
500 г тыквы
1 луковица
3 стакана овощного бульона
1 стакан сливок
2 ст.л. оливкового масла
150 г тертого сыра
зелень
2 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления
Тыкву разрезать пополам. Смазать ее растительным маслом и, положив на противень разрезом вниз, запечь около часа при температуре 180 градусов.
В сотейнике на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности около 5 минут.
После того как тыква испеклась и стала мягкой - вынуть ее из духовки, очистить от кожуры (она очень легко отходит) и нарезать небольшими кубиками.
Обжарить ее с луком до золотистого цвета, влить бульон, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 15 минут.
После того как суп готов, размолоть в блендере до состояния пюре. Перелить снова в кастрюлю.
Влить сливки, прогреть (но не кипятить!), снять с огня, добавить сыр и хорошо перемешать.
Разлить по тарелкам и посыпать зеленью или щепоткой мускатного ореха.
Сорт тыквы
Самые лучший сорт тыквы для супа - мускатный. Это маленькие тыквы разной формы. Обычные большие тыквы не всегда сладкие, поэтому можно добавить в суп чайную ложечку сахара или меда.