Крем-суп с лесными грибами

Принято считать, что в лес по грибы отправляются только в странах СНГ, а цивилизованный мир предпочитает "искусственные" шампиньоны. Тем не менее, и в других странах ценят неповторимый вкус лисичек и боровиков. Пример тому - этот немецкий крем-суп.

Что нужно:

• молоко – 200 мл
• лук репчатый – 2 шт.
• растительное масло – 2 ст.л.
• 1 небольшой пучок свежего тимьяна
• соль
• 250 г свежих белых грибов
• 30 г муки
• 375 мл овощного бульона
• 250 г лисичек
• суп

Что делать:

Грибы и лук очистить, мелко порезать. Масло разогреть в кастрюле, лук обжарить (2 мин.), добавить грибы. Помешивая, готовить все вместе 5–7 мин. Половину грибов вынуть, отложить. Оставшиеся грибы с луком посыпать мукой и обжаривать еще 1 мин. Влить молоко и овощной бульон. Помешивая, довести до кипения на слабом огне, не накрывая крышкой. Пюрировать содержимое с помощью миксера, щедро приправить солью и перцeм. Разлить по тарелкам, положить в каждую отложенные грибы, украсить тимьяном.