Баранина в клюквенной глазури
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
В маринад для баранины перед обжаркой можно добавить розмарин и оригинальную итальянскую приправу – зеленый маринованный перец горошком. Жарить же баранину лучше до степени "медиум", чтобы она была чуть с кровью – это мясо более плотное, чем, например, говядина, и будет более вкусным, если его прожарить не до конца.
Ингредиенты
¼ стакана клюквенного джема или варенья, подогретого
¼ стакана красного винного уксуса
1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс
12 небольших кусочков баранины на косточке
картофельное пюре и отваренная спаржевая фасоль на 4 порции
Способ приготовления
1. В маленькой миске смешать клюквенный джем, уксус и чеснок. Смазать мясо этим соусом.
2. Разогреть сковороду-гриль на большом огне и слегка смазать ее растительным маслом для жарки. Обжаривать баранину по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Подавать с картофельным пюре или запеченным картофелем и слегка отваренной стручковой фасолью.
http://www.flavor.ua