Ростбиф с черничным салатом

Ценители мяса всегда просят принести им к жареному мясу кусок сливочного масла. Оно впитывается и делает его вкус более нежным и насыщенным. На салатные листья вместо бальсамико можно добавить малиновый уксус, смешанный с небольшим количеством кунжутного масла.

Ингредиенты

700 г говяжьей вырезки

1½ столовые ложки горчицы из цельных зерен

1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс

100 г смеси салатных листьев

125 г черники

бальсамико

Способ приготовления

Разогреть небольшое количество масла на сковороде-гриль с антипригарным покрытием и обжарить мясо до коричневого цвета со всех сторон. Разогреть духовку до 190°С.

Поместить мясо в смазанную маслом форму для запекания и покрыть смесью чеснока и горчицы. Поставить форму в духовку на 30-45 минут (в зависимости от того, какую степень готовности мяса вы предпочитаете). Вынуть из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 минут отдыхать, прежде чем нарезать ломтиками.

Для подачи выложить салатные листья на тарелку, сверху высыпать чернику, выложить мясо и слегка полить уксусом бальсамико.

http://www.flavor.ua