Вьетнамские котлетки
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Замените арахисовое масло нерафинированным подсолнечным. Жарьте свинину не менее 12 минут. Комбинируйте котлетки с жареным багетом, булочками или лавашом, поджаренным на гриле получится азиатский гамбургер. Чтобы смягчить острый соус, добавьте жульен из моркови, огурцов и мяты
Ингредиенты
500 г свиного фарша
1 столовая ложка свежего натертого имбиря
1 длинный свежий красный перец чили, очищенный от семечек и мелко нарезанный
2 чайные ложки молотого черного перца
¼ стакана кунжута
2 столовые ложки рыбного соуса
¼ стакана мелко нарезанного кориандра
2 столовые ложки арахисового масла
дольки лайма для подачи
Соус для обмакивания (на 1/3 стакана):
1 свежий небольшой красный перец чили без семечек, тонко нарезанный
2 столовые ложки рыбного соуса
1/3 стакана сока лайма
2 столовые ложки сахарной пудры
Способ приготовления
Смешать фарш, имбирь, чили, черный перец, кунжут, рыбный соус и кориандр в миске среднего размера. Сформировать 2 столовые ложки полученной смеси в котлету, слегка отбить (перебрасывая из ладони в ладонь). Таким же образом сделать 12 котлет. Поместить на тарелку. Накрыть полиэтиленовой пищевой пленкой; охлаждать 15 минут.
Разогреть сковороду для гриля до умеренной температуры. Смазать котлеты подсолнечным маслом. Поместить на сковороду и жарить 2-3 минуты с каждой стороны или до полного приготовления.
Приготовить соус для обмакивания, смешав его ингредиенты в небольшой посуде.
Подавать свиные котлеты с соусом и кусочками лайма
http://www.flavor.ua