Французский картофельный суп

Нежный и ароматный картофельный супчик порадует вас и ваших близких!

300 г картофеля

1 кислое яблоко

1 луковица

2 ст.л. сливочного масла

соль

100 мл белого сухого вина

1 ч.л. зёрен зеленого перца, слега истолченного в ступке

1,5 л овощного бульона

100 г сливок

50 г миндаля (пластинки)

петрушка

Картошку, яблоко и лук помыть, почистить и порезать на небольшие кубики. В кастрюле растопить сливочное масло и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку картошку и яблоко и тушить на среднем огне и при постоянном помешивании 4-5 минут. Посолить и добавить к овощам вино. Зёрна зеленого перца слегка истолочь (не мелко) и добавить к супу, оставив щепотку для сервировки, и добавить к овощам. Тушить овощи еще 5 минут. Залить овощи овощным бульоном и варить при слабом кипении 20 минут. Пластинки миндаля слегка подсушить на горячей сковороде. Суп перемолоть в блендере, добавить сливки и украсить петрушкой.

Приятного аппетита!