"У меня все было зеленое": флагоносец Украины на Олимпиаде отказался от соревнований в Сене и живет отдельно от жены
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Бешамель по праву может считаться королем соусов. Убедись в этом сама!
Изобрел этот соус несколько столетий тому назад богатый парижанин Бешамель, являвшийся метрдотелем у Людовика XIV. Соус сразу стал популярен. И заслуженно! Ведь он прост в приготовлении и универсален в потреблении: одинаково хорошо подходит к горячим мясным, рыбным и овощным блюдам. Кроме того, его легко изменять, дополнять путем прибавления всего одного какого-либо нового (но, конечно, гармонично подходящего по вкусу компонента.
Классический рецепт соуса бешамель
Как же приготовить настоящий французский бешамель? В кастрюлю налей 300 мл сливок или молока, добавь тертую или рубленую луковицу, травы, мускатный орех, приправь солью и перцем по вкусу. Медленно, постоянно помешивая, доведи до кипения, сразу сними с огня, накрой и дай настояться 30-40 мин. Затем растопи 25 г сливочного масла в кастрюле, добавь 25 г муки и еще немного специй, готовь, помешивая, 1 мин. Сними с огня, добавь сливки. Снова верни на огонь, доведи до кипения и готовь 2 мин, постоянно помешивая.
Вариации на тему
На основе базового рецепта бешамель можно приготовить множество других разнообразных соусов, добавив в него такие продукты:
• яичный желток, смешанный с 2-3 ст. ложками сметаны;
• 2 ст. л. измельченного укропа или зелени петрушки;
• 2 ст. л. тертого хрена;
• 2 ст. л. томата-пюре;
• 2 ст. л. тертого сыра и молотого красного перца;
• 2 ст. л. нарезанных маринованных огурцов, каперсов или мелко нарубленных маринованных грибов;
• 1-2 ст. л. готовой горчицы.
• 2-3 ст. л. белого столового вина.
500 г шампиньонов помой, почисти, некрупно порежь и обжарь почти до готовности на половине нормы сливочного масла, посолив и поперчив грибы в процессе жарения. Затем добавь муку и тщательно перемешай. Молоко или сливки подогрей и влей в грибы небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Еще немного подсоли и поперчи. Сними сковороду с огня и положи в соус оставшееся сливочное масло, размешай. Подавай с рисом или как самостоятельное блюдо.
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
ВСУ должны получать все необходимое в условиях жестких боев и давления врага
Подозреваемому избрана мера пресечения в виде содержания под стражей без залога
90-тысячная группировка готова к масштабной атаке, но и ВСУ не сидят сложа руки
Тельцы добьются успеха на работе, а Девам придется взять на себя роль психолога
Плесня сильно ухудшает качество стирки, поэтому с ней важно бороться.
Returning to the right bank is an ambitious goal of the enemy
Drones made of foam and plywood are equipped with cameras and Ukrainian SIM cards