Пирог с рыбой на творожном тесте

Новости food

Открытый рыбный пирог из творожного песочного теста с начинкой или лосося со сливочно-сырной заливкой.

Готово за: 1 ч 45 мин

Ингредиенты

Порций: 8

Для теста:
1,5 стакана муки
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
100 гсливочного масла
200 гтворога, нежирного
Для начинки:
400 гфиле лосося или другой рыбы
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
укроп
соль, перец
2 яйца
1 стакан сливок
100 гтертого сыра

Способ приготовления

Подготовка: 30 мин | Приготовление: 45 мин | Доп. время: 30 мин, на охлаждение

1.Приготовить творожное рубленое тесто. Муку просеять, смешать с солью и содой. Добавить масло и порубить до состояния крошки. Добавить творог и вымесить тесто руками, можно добавить 1-2 ст.л. воды. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

2.Разогреть духовку до 200 С. Филе рыбы нарезать кубиками. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, снять со сковороды, остудить. Отдельно обжарить на сливочном масле нарезанный мелко лук. Жарить около 10 минут, до прозрачности. Рыбу смешать с луком, добавить соль, перец и мелко нарезанный укроп.

3.Яйца слегка взбить, смешать со сливками и сыром, добавить соль и перец.

4.В форму для пирога выложить тесто. Распределить равномерно по форме, сделав бортики. Выложить рыбную начинку, залить яйцами со сливками и сыром. Поставить в духовку. Печь около 45 минут, пока верх пирога не станет золотистым.