Ирландское рагу ко дню святого Патрика

17 марта — день памяти покровителя Ирландии, святого Патрика (St. Patrick's Day). Всемирный размах праздник любимого ирландцами святого получил не так давно, примерно 50 лет назад. Празднование Дня святого Патрика предполагает особое меню, мы делимся его традиционными рецептами

Читайте: Напиток святого Патрика

Рецепт ирландского рагу из книги A Little Irish Cookbook

Ингредиенты:

• на 4 порции
• 1 кг баранины на косточке
• 4 крупные картофелины
• 2 большие луковицы
• 3–4 средние моркови
• веточка петрушки
• 2 стакана воды
• соль и перец по вкусу

Этапы приготовления:

Нарежьте баранину на довольно крупные куски (лучше выбирать мясо взрослого барашка, его как раз ценят за своеобразный вкус и аромат). Очистите овощи и крупно нарежьте. Измельчите петрушку. В горшок с плотно пригнанной крышкой слоями выложите все ингредиенты, начиная и заканчивая картофелем. Влейте воду и приправьте по вкусу солью и перцем. Накройте горшок крышкой и поставьте вариться на очень слабом огне в течение примерно на двух с половиной часов, пока мясо не станет мягким. Если вы все-таки решите использовать мясо ягненка, на приготовление блюда потребуется только полтора часа.