Мясной паштет, 13 сентября 2012

Ингредиенты

500 г шейного карбоната или лопатки

500 г бекона

10 горошин душистого перца

3 лавровых листа

500 г куриной печени

3 луковицы

4 ст.л. оливкового масла

4 яйца

2 сухие пшеничные булочки

1 ст.л. майорана

1 ч.л. перца

1 ч.л. имбиря

1 ч.л. острого молотого перца

1 ч.л. мускатного ореха

Способ приготовления

Шейный карбонат и бекон сварить с добавлением душистого перца и лавровых листьев, примерно 40-50 минут.

Лук и печень нарезать кубиками и подрумянить на масле примерно 10 минут.

В мясном отваре замочить булочки. Через некоторое время хорошо отжать.

Сваренное мясо и поджареный лук с печенью пропустить через мясорубку. Добавить яйца, булочки и специи и все хорошо перемешать (желательно рукой) до получения однородной массы.

Разогреть духовку до температуры 180 градусов C. Две формы для кексов смазать маслом и переложить в них массу на паштет. Запекать 1 час. Подавать охлажденным.