"У меня все было зеленое": флагоносец Украины на Олимпиаде отказался от соревнований в Сене и живет отдельно от жены
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Бризоль - это французская версия тортильи или, чтобы было понятнее, омлет с различными начинками.
"Обозреватель" расскажет, как вкусно приготовить сытное и изысканное блюдо.
Читайте: Рецепт от мамы: как вкусно сварить яйцо
ЧТО ТАКОЕ БРИЗОЛЬ И ОТКУДА ОН ВЗЯЛСЯ
Происхождение название блюда окутано тайной. Но Дюма-отец в своем "Большом кулинарном словаре" утверждает, что был некий мифический маркиз Брезоль, чей слуга придумал блюдо, названное "брезоль", а вовсе не "бризоль", как сейчас принято говорить.
Под этим термином имеют в виду отбитое мясо, панированное в муке, потом льезоне (яйца + молоко), затем в сухарях, и поджаренное. То есть обычный биток.
Но позже бризолем стали называть тонкий омлет, в процессе приготовления которого одну сторону смазывают фаршем без лука и хлеба и накрывают другой. Но начинки могут быть абсолютно разными.
Бризоль с мясом и грибами
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Грибы — 150-200 г (подойдут свежие или консервированные шампиньоны или любые другие грибы)
Мясной фарш — 250-300 г (любой — куриный, говяжий, свиной)
Молоко — 0,5 ст.
Укроп — 30 г
Соль — 0,5 ст. ложки (1-2 щепотки — для блинчиков, остальное — в мясной фарш и грибы)
Специи — 2-3 щепотки (перец молотый, любые ароматные травы или другие ваши любимые специи)
Растительное масло — 50 мл
Майонез или сметана — 3 ст. ложки
Приготовление:
Взбейте тщательно яйца с молоком. Раскалите сковороду и выпеките, как блины (можете добавить в смесь мелкорубленую зелень), с двух сторон три бризоля. Готовим фарш: добавляем в него специи, соль, одну-две ложки молока или воды. Хорошо перемешиваем. Размазываем тонким слоем по блинчикам. Готовим грибы: тушим, добавив сметану, и также выкладываем на блинчики ровным тонким слоем. Если не добавляли укроп, когда жарили омлеты, самое время посыпать им бризоль и аккуратно свернуть его в трубочку. Рулетики выкладываем в форму для запекания. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 15-20 минут. За несколько минут до готовности можно посыпать сыром или сделать это при подаче.
Бризоль с сыром
Ингредиенты:
Яйца — 3-4 шт.
Молоко — 100-150 мл
Сыр — 200 мг
Кинза — пучок
Соль, специи
Приготовление:
Жарим омлет на большой сковороде. Как только он начинает прихватываться, трем сыр и равномерным слоем высыпаем его на омлет, накрываем крышкой и убавляем огонь. Через 2-3 минуты снимаете крышку и сворачиваете омлет в трубочку, выкладываете аккуратно на тарелку, посыпаете зеленью (кинзу можно мелко нарезать и взбить вместе с молоком и яйцами).
Ранее "Обозреватель" сообщал, как вкусно пожарить картошку.
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
ВСУ должны получать все необходимое в условиях жестких боев и давления врага
Подозреваемому избрана мера пресечения в виде содержания под стражей без залога
90-тысячная группировка готова к масштабной атаке, но и ВСУ не сидят сложа руки
Тельцы добьются успеха на работе, а Девам придется взять на себя роль психолога
Returning to the right bank is an ambitious goal of the enemy
Drones made of foam and plywood are equipped with cameras and Ukrainian SIM cards
Телефон выпал из окна самолета Boeing 737 MAX 9. Его модель – неизвестна