Рецепт от мамы: как вкусно пожарить картошку

Самое быстро и простое блюдо, которое может выступать, как гарниром, так и основным блюдом, жареную картошку, не так-то просто приготовить быстро и вкусно.

"Обозреватель" расскажет хитрости и рецепт приготовления жареной картошки.

Не знаю, как любите вы - со шкварками, с луком, политая яйцом, а в моей семье жареная картошка - это просто жареная картошка с добавлением соли.

Жареная картошка от мамы

Ингредиенты:

Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится:

- очищенная от кожуры картошка (количество на ваш вкус);

- подсолнечное масло;

- соль.

Первая мамина хитрость - это правильный сорт картошки. Известно, что для варки лучше брать рассыпчатые сорта, а вот для жареной - более плотные. Но, хочу вас обрадовать, вкусно пожарить можно любую картошку.

Вторая хитрость - абсолютно сухие корнеплоды. После того, как картошку почистили и помыли, ее надо насухо вытереть и немного подождать. Лишняя влага лишит вас хрустящей и золотистой корочки.

Третья хитрость - тяжелая сковородки. Тонкие и блинные абсолютно не подойдут.

Приготовление:

1. Нарезаем картошку, как вашей душе удобно. Я вот люблю полукругом, можно и соломкой.

2. На хорошо нагретую сковороду выливаем масло, ждем, чтобы нагрелось и кладем картошку. Тут надо не забывать о главном правиле - чем больше картошки на сковороде, тем она получится менее жареной. Лучше пожарить два раза, чем довольствоваться вареной картошкой.

3. Я люблю первые 5-7 минут жарить картошку на среднем огне под закрытой крышкой, это значительно экономить время. Затем снимаем крышку и дожариваем минут 10 без крышки. Главное - все время помешивать наше блюдо, это залог равномерной золотистой корочки.

4. Солить картошку лучше под конец жарки. Если есть настроение - можно добавить специи для жареной картошки.

Приятного аппетита! И не забывайте, что у мамы - вкуснее всего.

Ранее "Обозреватель" сообщал, как вкусно сварить яйцо.