Рецепт від мами: як смачно посмажити картоплю

Швидка і проста страва, яка може виступати, як гарнір, так і основна страва, смажену картоплю, не так-то просто приготувати швидко і смачно.

"Обозреватель" розповість хитрощі і рецепт приготування смаженої картоплі.

Не знаю, як любите ви - зі шкварками, з цибулею, политу яйцем, а в моїй родині смажена картопля - це просто смажена картопля з додаванням солі.

Смажена картопля від мами

Складові:

Отже, для приготування цієї страви нам знадобиться:

- очищена від шкірки картопля (кількість на ваш смак);

- соняшникова олія;

- сіль.

Перша мамина хитрість - це правильний сорт картоплі. Відомо, що для варіння краще брати розсипчасті сорти, а ось для смаженої - більш щільні. Але, хочу вас порадувати, смачно посмажити можна будь-яку картоплю.

Друга хитрість - абсолютно сухі коренеплоди. Після того, як картоплю почистили і помили, її треба насухо витерти і трохи почекати. Зайва волога позбавить вас хрусткої і золотистої скоринки.

Третя хитрість - важка сковорідка. Тонкі і млинцеві абсолютно не підійдуть.

Приготування:

1. Нарізаємо картоплю, як вам зручно. Я ось люблю півколами, можна і соломкою.

2. На добре розігріту сковороду виливаємо олію, чекаємо, щоб нагрілося і кладемо картоплю. Тут треба не забувати про головне правило - чим більше картоплі на сковороді, тим вона вийде менш смаженою. Краще посмажити два рази, ніж задовольнятися вареною картоплею.

3. Я люблю перші 5-7 хвилин смажити картоплю на середньому вогні під закритою кришкою, це значно економить час. Потім знімаємо кришку і смажемо хвилин 10 без кришки. Головне - весь час помішувати нашу страву, це запорука рівномірної золотистої скоринки.

4. Солити картоплю краще під кінець смаження. Якщо є настрій - можна додати спеції для смаженої картоплі.

Смачного! І не забувайте, що у мами - найсмачніше.

Раніше "Обозреватель" повідомляв, як смачно зварити яйце.