Переможниця "МастерШеф" розповіла, як приготувати корисний десерт
Переможниця шостого сезону українського кулінарного шоу "МастерШеф" Асмік Гаспарян поділилася авторським рецептом незвичайної страви з айви (щоб подивитися відео, доскрольте новину до кінця).
Рулет з айви, горіхів та меду стане відмінною заміною звичним тістечкам і підійде навіть для тих, хто стежить за фігурою: в десерті не використовується борошно і висококалорійні інгредієнти. Рецептом страви Асмік поділилася з читачами "Обозревателя".
Крім айви для приготування страви також використовується м'якоть гарбуза, що робить рулет пікантним і соковитим.
Читайте: Переможець "МастерШеф" розповів, які продукти варто їсти навесні
Складові:
айва - 500 г
лимон - 1 шт.
гарбуз - 500 г
волоські горіхи (обсмажені) - 600 г
мед - 70 г
цукор - 600 г
желатин - 25 г
вода - 125 мл
Спосіб приготування:
Приготуйте джем: почистіть і поріжте айву кубиком, відправте в киплячу воду і варіть 15 хвилин. Потім відкиньте м'якоть на сито. Також поріжте кубиками почищений гарбуз, викладіть на деко з пергаментом і запікайте 20 хвилин при температурі 180°С.
Перебийте айву разом з гарбузом у пюре, додайте цукор і сік одного лимона. Варіть ще 20 хвилин, постійно помішуючи.
Читайте: Переможниця телепроекту "МастерШеф" поділилася рецептом вишуканої страви
Желатин залийте холодною водою і залиште на 30 хвилин, щоб набух. Потім додайте його в пюре, ретельно перемішайте. Перелийте всю масу в форму, залиште охолонути на 1 годину при кімнатній температурі, після цього поставте на 3 години в холодильник.
Для горіхового коржа перебийте попередньо обсмажені волоські горіхи в пасту, додайте мед, перемішайте. Викладіть масу між двома листами пергаменту і розкачайте в тонкий пласт.
Приберіть верхній пергамент і викладіть на горіховий корж застигле пюре. Загорніть корж з начинкою в рулет і поставте застигати в морозильну камеру на 2 години.
Як повідомляв "Обозреватель", відомий український кулінар Асмік Гаспарян поділилася оригінальним рецептом м'ясної страви "Філо-мішечки з томленою телятиною з прованськими травами".