Рецепт від мами: як приготувати багату кутю на Щедрий вечір
Віртуальний меморіал загиблих борців за українську незалежність: вшануйте Героїв хвилиною вашої уваги!
На Щедрий вечір прийнято збиратися за сімейним столом. На столі має стояти 12 страв, на цей раз - не пісних, головна серед яких - кутя. У нас, українців, це свято так і називали "Багата кутя".
"Обозреватель" представляє рубрику "Рецепт від мами".
Від куті на Святий вечір багата кутя відрізняється тим, що в неї додавали заборонені під час посту продукти - масло, молоко, вершки, шкварки.
Кутя багата з фруктами
Складові:
1 склянка рису
3 склянки молока,
1 ст. ложка вершкового масла,
70 г маку,
70 г подрібнених горіхів,
1/4 склянки родзинок, кураги і сушеної журавлини
мед за смаком (2-4 ст. ложки),
кип'ячена вода для розведення меду.
Кутя не повинна зберігатися довго, так як мед може заграти. Якщо ви плануєте їсти кутю не відразу, зберігайте її без меду, а мед додавайте незадовго перед подачею до столу.
Приготування:
Рис готують по-особливому.
Стакан рису залити трьома склянками гарячого молока або вершків, щільно накрити каструлю кришкою, варити рис три хвилини на сильному вогні, шість - на середньому, три - на маленькому.
Ще дванадцять хвилин не відкривати кришку, даючи рису настоятися на пару.
Додати в рис масло.
Залийте окропом мак і залиште на 1 годину. Потім воду злийте, додайте трохи цукру і розітріть мак до білого товкачиком в ступці або міксером з насадкою-ножем. Розтираємо мак.
Родзинки помийте, залийте окропом хвилин на 20, щоб родзинки набрякли, потім воду відцідити.
Дрібно порубати курагу.
Мед трохи розведіть кип'яченою водою.
Змішайте рис з маком, фруктами, горіхами і медом.
Смачної куті!
Раніше повідомляв "Обозреватель", як швидко приготувати смачну пряник.