Рецепт від мами: як смачно зварити рис
Віртуальний меморіал загиблих борців за українську незалежність: вшануйте Героїв хвилиною вашої уваги!

Зварити рис смачно не так вже й просто. Щоб він був розсипчастим і ароматним, треба знати кілька секретів.
"Обозреватель" продовжує рубрику "Рецепт від мами".
Читайте: Рецепт від мами: як смачно зварити яйце
У цьому рецепті мова піде про рис, як про гарнір. Мета - щоб рис був розсипчастим і ароматним.
Перш за все треба правильно вибрати сорт рису. Краще зупинити свій вибір на басматі або жасмин - довгозерний сорт рису. Також можна брати пропарений рис. Про круглозерний рис, як про гарнір, варто забути.
Складові:
рис - 1 стакан
вода - 2 склянки
сіль - чайна ложка
спеції - за смаком
Читайте: Рецепт від мами: як смачно посмажити картоплю
Приготування:
Головна умова приготування розсипчастого рису - добре промити його під водою перед варінням. Це робиться для того, щоб позбавитися від зайвого крохмалю, який склеює рис. Промити рис можна в ситі до такого стану, коли вода від нього стане прозорою.
Рис краще варити в каструлі з товстим дном: в ній температура розподіляється рівномірно.
Рис можна кидати тільки в киплячу підсолену воду і ніяк інакше. Перемішайте рис один раз, щоб зернятка не прилипали до дна. Потім дочекайтеся, коли блюдо почне вирувати, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте каструлю кришкою.
Секрет розсипчастості рису - в його не перемішуванні. Після першого перемішування рис чіпати більше не варто, інакше він буде ламатися і виділяти крохмаль.
Варити рис слід від 20-25 хвилин, в залежності від сорту рису.
Коли рис приготується, зніміть його з вогню і дайте постояти 10-15 хвилин під кришкою. Якщо в готовому рисі залишилася вода, злийте її або накрийте каструлю сухим рушником: воно вбере надлишки вологи.
Під час варіння в рис для аромату можна додати такі спеції і прянощі:
шафран;
каррі;
кардамон;
зіра;
кмин;
кориця;
гвоздика.
Раніше "Обозреватель" повідомляв, як приготувати млинці на шампанському.