"У меня все было зеленое": флагоносец Украины на Олимпиаде отказался от соревнований в Сене и живет отдельно от жены
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Капуста брокколи очень полезная и вкусная, если ее правильно приготовить.
"Обозреватель" расскажет, как вкусно приготовить этот вид капусты по рецептам Юлии Высоцкой.
Брокколи — это разновидность цветной капусты, название которой происходит от итальянского слова "броко", что означает "росток, отпрыск". Родиной этого овоща считается Италия, поэтому итальянцы очень часто включают в рацион эту капусту. Особенно им полюбилось добавлять брокколи к пасте.
В этом виде капусты более 20 разнообразных микроэлементов, много витамина С и каротина.
Для употребления в пищу лучше выбирать брокколи с закрытыми соцветиями, темно-зеленого или слегка пурпурного цвета, без признаков пожелтения и цветения. Стебельки должны быть крепкими, но не жесткими.
Салат из макарон с брокколи
На 4 порции:
300 г брокколи (разделить на мелкие соцветия)
150 г макарон ("бантики" или пенне)
50 г кедровых орешков
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного сыра типа маскарпоне или "Филадельфия"
свежемолотый черный перец и морская соль по вкусу
Приготовление:
В кипящую воду влейте 1 ст.л. оливкового масла и щепотку соли, затем добавьте макароны. Варите до готовности, но не переваривайте!В другой кастрюле отварите брокколи (воду можно подсолить). Их лучше недоварить, чем переварить!Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде.Соедините 3 ст.л. оливкового масла с лимонным соком, солью, перцем и сыром. Как следует перемешайте (соус должен получиться густым).Смешайте брокколи с макаронами и заправьте соусом. Сверху присыпьте кедровыми орешками.
К этому салату отлично подойдет сыр пеккорино и пармезан.
Макароны "ракушки" с брокколи
На 4 порции:
400 г макарон-"ракушек"
400 г брокколи
100 г бекона
50 г натертого пармезана
2 зубчика чеснока
1/2 перца чили
2 ст.л. оливкового масла
свежемолотый черный перец и морская соль по вкусу
Приготовление:
Разрежьте брокколи на соцветия и варите в подсоленной кипящей воде 4-5 минут.В глубокой и тяжелой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте 2 зубчика чеснока целиком и бекон, нарезанный полосками. Обжаривайте бекон до золотистого цвета.Достаньте чеснок (он сделал свое дело — оставил аромат), добавьте брокколи и перец чили, нарезанный кружками. Посолите и поперчите.В большом количестве подсоленной и подмасленной кипящей воды отварите макароны, затем отбросьте на дуршлаг.Положите макароны в сковороду и перемешайте с брокколи.Сверху посыпьте натертым на крупной терке пармезаном и сразу же подавайте на стол.
Брускетта с закуской из брокколи
На 6 порций:
900 г брокколи, разобранной на соцветия и порезанной так, чтобы получились цветочки размером с большой палец
4 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, тонко нарезанные по косой
2 маленьких раскрошенных перца чили
10 анчоусов или филе сельди, нарезанной тонкими полосками
сок одного лимона
свежемолотый черный перец и морская соль по вкусу
Для брускетты:
6 кусков белого хлеба (чиабатта или батон)
1 зубчик чеснока
3 лимона, нарезанных четвертинками
1 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
В кипящей подсоленной воде ошпарьте брокколи. Как только она погрузилась в воду и вода снова закипела, откиньте брокколи на дуршлаг.Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или глубокой сковороде, на медленном огне поджарьте чеснок (следите, чтобы он не подгорел). Положите перец чили, выключите огонь, добавьте анчоусы (или филе сельди) и мешайте до тех пор, пока они не начнут растворяться. Если сковорода быстро остынет, огонь можно включить снова, но он должен быть очень медленным.Добавьте в получившуюся смесь брокколи, поперчите, увеличьте огонь и добавьте 1/2 половника воды, в которой варилась брокколи. Готовьте 5-10 минут. Брокколи должна получиться нежной, оставаясь при этом довольно упругой. Сбрызните лимонным соком.Чтобы приготовить брускетту, запеките хлеб в духовке или поджарьте в тостере, натрите чесноком и сбрызните оливковым маслом. На брускетту выложите приготовленную закуску из брокколи.
Фото: ЕдимДома
Ранее "Обозреватель" сообщал, как приготовить вкусные кексы с тыквой.
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
ВСУ должны получать все необходимое в условиях жестких боев и давления врага
Подозреваемому избрана мера пресечения в виде содержания под стражей без залога
90-тысячная группировка готова к масштабной атаке, но и ВСУ не сидят сложа руки
Тельцы добьются успеха на работе, а Девам придется взять на себя роль психолога
Returning to the right bank is an ambitious goal of the enemy
Drones made of foam and plywood are equipped with cameras and Ukrainian SIM cards
Телефон выпал из окна самолета Boeing 737 MAX 9. Его модель – неизвестна