Голубцы, 3 октября 2012

Ингредиенты

1 качан капусты

500 г говяжьего фарша

300 г свиного фарша

3/4 стакана риса

1 луковица

2 зубчика чеснока

соль, перец

2-3 ст.л. растительного масла

3 ст.л. томатного соуса (или кетчупа)

2 ст.л. сметаны

1 луковица для соуса

2 морковки для соуса

1 помидор для соуса

Способ приготовления

У капусты сделать надрез вокруг кочерыжки, либо сразу вырезать кочерыжку.

Опустить кочан капусты в кипящую воду. Варить около 15-20 минут.

Разобрать кочан на листья. У крупных листьев срезать утолщения в основании листа.

Рис промыть несколько раз и залить чуть теплой водой.

Смешать свиной и говяжий фарш. Натереть луковицу и выдавить чеснок. Посолить фарш, приправить перцем, хорошо все перемешать.

Слить воду с риса и добавить его к фаршу. Снова перемешать. Если вы любите больше риса, можете добавить еще немного.

На основание капустного листа выложить начинку (около 1 ст.л.) свернуть конвертом.

Полученные голубцы обжарить на растительном масле по несколько минут с каждой стороны.

Переложить голубцы в кастрюлю или сотейник. Сверху выложить натертую морковку, мелко нарезанный лук и помидор. Посолить слегка.

Смешать сметану и кетчуп. Залить поверх овощей. Добавить воды.

Накрыть крышкой, тушить 45 минут.