Рецепт от мамы: как быстро сделать вареники

Вареники - отличное блюдо не только для Сочельника, который верующие будут отмечать в ночь с 6 на 7 января, но и для повседневной жизни.

"Обозреватель" продолжает рубрику "Рецепт от мамы".

Предлагаем приготовить вареники с картошкой. Самое главное в варениках - правильное тесто, благодаря которому изделие будет сочным, и вкусная начинка.

Тесто:

• Молоко — 150 мл

• Мука — 350 г

• Яйцо — 1 шт.

• Соль, сахар — щепотка

Приготовление:

Нужно чуть подогреть молоко — оно должно быть немного теплым.Яйцо размешать вилкой, добавить к молоку.Добавить по щепотке соли и сахара.К жидкой смеси просеять муку, замесить некрутое тесто и дать ему настояться минут 30.

Начинка:

• Картофель — 5 шт.

• Лук репчатый — 0,5 шт.

Как приготовить правильное картофельное пюре - читайте по ссылке. Добавляем в пюре поджаренный лук на оливковом масле.

Важно помнить, что если вы соблюдаете пост, то из пюре стоит исключить как молоко, так и сливочное масло.

Как слепить вареники:

Сформировать из теста колбаску, нарезать ровными кусочками.Из каждого кусочка сделать шарик, из шарика — круглый блинчик (толщиной в 1,5-2 мм), прижимая шарик к столу ладонью.Добавить начинку, слепить вареник.

Как варить вареники:

Поставьте подсоленную воду в кастрюле на плиту.После закипания забросьте нужное количество и сразу перемешайте, чтобы не слиплись.Помешивайте их периодически, пока они не закипят.Варить вареники с картошкой после закипания следует примерно 3-5 минут.

Подавать вареники можно со сливочном маслом и сметаной, но если вы соблюдаете пост - тогда просто посыпьте их зеленью.

Ранее "Обозреватель" сообщал, как вкусно приготовить картошку.