"У меня все было зеленое": флагоносец Украины на Олимпиаде отказался от соревнований в Сене и живет отдельно от жены
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
У каждой мамы свой фирменный рецепт котлет, а главное - свои хитрости приготовления этого деликатеса.
"Обозреватель" продолжает рубрику "Рецепт от мамы".
На мой взгляд, самое главное в котлетах - это сочность! Вот несколько хитростей для того, чтобы котлеты получились вкусными и сочными.
1. Самое главное - не покупайте готовый фарш, а сделайте его сами. Не обязательно брать самое дорогое мясо, можно взять телячью лопатку или заднюю часть ноги. Важно - хорошо зачистить мясо перед тем, как запустить его в мясорубку.
2. Котлеты можно делать из индейки, курицы, рыбы, свинины, баранины или телятины. Хотите классические котлеты - отдайте предпочтению фаршу из телятины и свинины в равных пропорциях.
3. Горчичный порошок. 1 столовая ложка сделает вкус котлет незабываемым.
4. Любите добавлять хлеб? Соблюдайте пропорцию: не больше, чем 200 гр на 1 кг фарша. Лучше брать белый черствый хлеб, размоченный с молоке или сливках. Его стоит хорошо отжать перед тем, как добавлять в мясорубку.
5. Не забывайте добавлять в фарш яйцо. Лучше всего добавлять все яйцо, а вот во фрикадельки, которые варят, а не жарят, лучше подойдет лишь белок.
6. Не представляете котлет без лука? Попробуйте обжарить его на сливочном или топленом масле, затем прокрутите через мясорубку с фаршем.
7. Хотите нежности - добавьте немного домашнего творога (200 гр на 1 кг фарша) или натрите сырой картофель.
8. Хотите незабываемый вкус - не поленитесь обжарить котлеты в панировке. 1 этап - мука, 2 этап - яйца с молоком, 3 этап - панировочные сухари и на сковородку.
Рецепт котлет от мамы
600 г мякоти говядины
500 г мякоти жирной свинины
120 г белого черствого хлеба
70 мл сливок или молока
2 яйца
1 крупная луковица
Делаем фарш из хорошо зачищенного мяса. В это время замачиваем черствый белый хлеб в сливках. Хорошо отжимаем и добавляем в фарш. Жарим лук на сливочном масле, пропускаем через мясорубку.
В готовый фарш добавляем соль, перец по вкусу, ложку горчицы. Не хотите использовать хлеб - замените его творогом или натертым картофелем.
Хотите классический вариант - жарьте в панировке. Нет времени - просто без! Хотите диетический вариант, застелите противень пергаментом и запекайте котлеты в духовке при 200 градусах, минут 45. Но в таком случае верх котлет лучше помазать подсолнечным маслом.
Приятного аппетита!
Ранее "Обозреватель" сообщал, как быстро и вкусно приготовить коврижку.
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
ВСУ должны получать все необходимое в условиях жестких боев и давления врага
Подозреваемому избрана мера пресечения в виде содержания под стражей без залога
90-тысячная группировка готова к масштабной атаке, но и ВСУ не сидят сложа руки
Тельцы добьются успеха на работе, а Девам придется взять на себя роль психолога
Returning to the right bank is an ambitious goal of the enemy
Drones made of foam and plywood are equipped with cameras and Ukrainian SIM cards
Телефон выпал из окна самолета Boeing 737 MAX 9. Его модель – неизвестна