Свинина в духовке: как вкусно запечь мясо
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Приготовить свинину, чтобы она осталась сочной и ароматной с помощью духовки, очень просто.
"Обозреватель" расскажет, как вкусно запечь мясо.
Ингредиенты:
700-800г свиной лопатки
2 ч.ложки зернистой горчицы
1 ч.ложка смеси перцев
½ ч.ложки молотой паприки
½ ч.ложки мускатного ореха
1/3 ч.ложки молотого имбиря
1/3 ч.ложки кориандра
1/3 ч.ложки майорана
¼ ч.ложки молотого перчика чили
½ ч.ложки соли (по вкусу)
2 ст.ложки топленого масла (можно заменить на растительное)
Приготовление:
1. Свинину обсушить бумажным полотенцем
2. Специи перемешать. Натереть мясо специями, а затем горчицей. Положить в миску, накрыть крышкой или затянуть пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.
3. Затем обжарить свинину с каждой стороны на топленом масле на сильно огне до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой.
4. Упаковать обжаренное мясо в фольгу (блестящей стороной внутрь), заворачивая со всех сторон в несколько раз, чтобы сок, который будет выделяться при запекании, не вылился. Мясо, упакованное в фольгу, не должно касаться верхней стороны, т.е. нужно оставить около 5 см сверху пустого места для воздуха, который будет там скапливаться.
5. Запекать свинину необходимо в заранее разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа. Затем аккуратно разрезаем крест-накрест фольгу сверху (не обожгитесь), разворачиваем в виде цветка и ставим на 5-10 минут под гриль. Если у вас духовка без гриля, то просто сделайте огонь на максимум и дайте мясу покрыться красивой золотистой корочкой. После того, как свинина будет готова, заверните ее снова в фольгу и дайте постоять, отдохнуть, минут 10-15, а уже потом смело разрезайте на порции.
6. Приготовьте для порезанного на порции мяса соус. Если нет времени и сил готовить соус, то для поливки отлично подойдет сок, который мясо выделял во время готовки.
По материалам сайта edimdoma.ru
Ранее "Обозреватель" сообщал, как вкусно приготовить шашлык.