Як приготувати ідеальну паску: рецепт від кондитера

Для того, щоб пасхальний хліб був легким і смачним, його потрібно готувати з хорошим настроєм і строго дотримуватися рецептури.

Про це в прямому ефірі "Обозревателя" розповіла кондитер Наталія Оплімах.

За її словами, пекти паски беруться не всі навіть найдосвідченіші господині, тут важливий навик і перевірений рецепт.

"Якщо думаєте, що великодній хліб буде солодше, коли в тісто додати багато цукру, або смачніше, коли покласти туди занадто багато масла, то дуже помиляєтеся. На ділі вийде так, що тісто стане занадто важким і паска не підніметься", - зазначила вона .

Також кондитер поділилася рецептом ідеального тіста для пасхального хліба.

Читайте: Великоднє меню від Юлії Висоцької

"На 2 кілограми борошна потрібно взяти 800 грамів цукру. Скільки береться грамів цукру, стільки потрібно родзинок або цукатів. При такому співвідношенні продуктів слід взяти 400 грамів жиру: вершкового масла. Також ви повинні покласти і яєць приблизно стільки ж грамів, а це 8 штук. Крім цього для тіста необхідні молоко, дріжджі та сіль. Потрібно зробити опару. Дуже важливо не класти цукати або родзинки на початку замішування тіста, а тільки в кінці. Не забувайте про ванілін. Після останнього замішування паска повинна підходити ще 1,5 години", - розповіла Оплімах.

Для класичної прикраси паски, за словами кондитера, потрібно взяти 100 грамів білка і 250 грамів цукрової пудри. Суміш ця збивається до стану пишної маси. Потім її намазують на великодній хліб і посипають зверху присипкою.

Є також і оригінальний спосіб прикраси великоднього хліба.

"Ще можна прикрасити пасочку джемом, але шар повинен бути невеликим. А зверху джему - горіховою сумішшю, яка складається з трьох видів горіхів: мигдаль, фундук і волоський горіх. Зверху паску можна прикрасити і цукатами: курага, ківі сушене, желейна вишня виглядатимуть дуже красиво", - підсумувала кондитер.

Як повідомляв "Обозреватель", за рік стандартний великодній набір в Україні, що складається з паски, яєць, м'яса і молочних продуктів, подорожчав на 25%.