Переможниця телепроекту "МастерШеф" поділилася рецептом вишуканої страви
Переможниця шостого сезону українського кулінарного шоу "МастерШеф" Асмік Гаспарян поділилася авторським рецептом святкової страви гавайської кухні (щоб подивитися відео, доскрольте новину до кінця).
Асмік розповіла, як приготувати "Ананас по-гавайськи". Блюдо ідеально підійде для урочистого заходу і гідно прикрасить будь-який святковий стіл. Унікальним рецептом Гаспарян поділилася з читачами "Обозревателя".
"Ананас по-гавайськи" - нелегке в приготуванні блюдо, яке складається з багатьох інгредієнтів, проте за допомогою детальної розповіді з ним може впоратися будь-який бажаючий.
Читайте: Переможниця шоу "МастерШеф" поділилася унікальним рецептом форелі
Інгредієнти для начинки:
ананас - 1шт.
лимон - 1 шт.
куряча грудка - 250 г
креветки (розморожені, неочищені) - 200 г
яйця - 2 шт.
арахіс (сирої, в оболонці, замочений) - 200 г
родзинки - 50 г
цибуля зелена - 5 пір'їнок
часник - 2 зубчики
імбир мелений - 3 г
каррі - 2 г
сіль - 25 г
чорний мелений перець - 3 г
рослинна олія - 40 мл
Читайте: Рецепт дня. Французькі тости з черствою паски
Інгредієнти для кетчупу:
томатна паста - 60 г
вода - 100 мл
сіль - 3 г
цукор - 3 г
чорний мелений перець - 3 г
кориця мелена - 3 г
гвоздика - 1 шт.
Інгредієнти для соусу:
цибуля - 2 шт.
часник - 4 зубчики
корінь імбиру - 5 см
цукор - 50 г
чорний мелений перець - 3 г
оливкова олія - 40 мл
соєвий соус - 40 мл
біле сухе вино - 40 мл
яблучний оцет (6%) - 20 мл
ананасовий сік - 125 мл
кетчуп - 40 мл.
Спосіб приготування:
Сирий арахіс спочатку замочіть у прісній воді і дайте постояти кілька годин (можна на ніч). Потім злийте рідину і відваріть горіхи в підсоленій воді. Час варіння може досягати 4 годин. Готовий арахіс відкиньте на сито.
Читайте: Смачні сирно-кокосові кекси: детальний рецепт
Розморожені неочищені креветки залийте водою, посоліть, поперчіть, додайте сік лимону і варіть на середньому вогні 5 хвилин. Дістаньте з води і дайте охолонути. Потім очистіть від панцира, залишаючи неочищеними хвостики.
Ананас розрізати навпіл, обережно дістаньте м'якоть, не пошкоджуючи стінки. Половину м'якоті перетріть через сито - це для соусу, другу половину поріжте кубиками для начинки.
Для кетчупу змішайте томатну пасту, окріп, сіль, цукор, чорний мелений перець, мелену корицю і гвоздику. Перемішайте.
Обсмажте в оливковій олії кубики цибулі та імбиру, а також подрібнений часник. Перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
У сотейнику змішайте ананасовий сік з перетертої м'якоттю фрукта, соєвий соус, біле сухе вино, яблучний оцет, приготований кетчуп, цукор, обсмажені овочі. Перемішайте, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин до загустіння. Готовий соус перебейте блендером і дайте охолонути.
Читайте: Банановий торт з тропічним просоченням: рецепт від переможниці шоу "МастерШеф"
Для начинки обсмажте в олії протягом 30 секунд неочищений часник, роздавлений лезом ножа. Дістаньте його, а в сковороду покладіть порізане кубиком куряче філе. Смажте 5 хвилин, потім відсуньте на одну половину сковорідки.
На іншу половину вилийте збиті яйця. Перемішуйте, поки вони не схопляться шматочками і після з'єднайте їх з курятиною. Також додайте порізану кубиком м'якоть ананаса, подрібнену зелену цибулю, замочений у воді родзинки, креветки, мелений імбир, каррі, чорний мелений перець, сіль і відварений арахіс. Смажте 4 хвилини.
На деко з пергаментом викладіть половинки ананасу, в заглиблення покладіть начинку. Хвостики ананасу оберніть фольгою, запікайте 15 хвилин при температурі 200 ° С.
Як повідомляв "Обозреватель", переможниця шостого сезону популярного кулінарного шоу "МастерШеф" Асмік Гаспарян поділилася авторським рецептом вишуканого чорничного пирога.