Святкова запіканка "Три в одному": рецепт від переможниці шоу "МастерШеф"

У розпал свят кожна господиня намагається здивувати своїх гостей незвичайними і цікавими стравами. Наприклад, прикрасити різдвяний стіл можна святкової запіканкою "Три в одному" (щоб подивитися відео приготування, доскрольте новина до кінця).

Її рецептом із читачами "Обозревателя" поділилася переможниця кулінарного шоу "МастерШеф-6" Асмік Гаспарян.

Складові:

- куряче філе (600 г);

- печериці (300 г);

- картопля (800 г);

- цибуля (3 шт.);

- морква (3 шт.);

- цукіні (2 шт.);

- капуста романеско (300 г);

- вершки 22% (400 мл);

- сир "гауда" (200 г);

- масло (60 мл);

- оливкова олія (20 мл);

- червоне сухе вино (300 мл);

- винний оцет (10 мл);

- цукор (25 г);

- кориця (1 паличка);

- Бодян (1 шт.);

- чорний мелений перець (3 г);

- сіль (30 г).

Читайте: Виноград у сирній шубці: рецепт оригінальної закуски

Спосіб приготування:

- розріжте відварну картоплю на 4 частини, обсмажте на сковороді з маслом до золотавості 10 хв. Порізану соломкою цибулю обсмажте на олії 3 хвилини, додайте до нього порізані слайсами печериці, смажте ще 7 хвилин;

- куряче філе порізати смужками, обсмажте на сковороді з маслом 10 хвилин із додаванням солі. Перекладіть філе до цибулі з грибами, додайте вершки, посоліть і поперчіть. Перемішайте і доведіть до кипіння;

- у керамічну форму викладіть спочатку смажену картоплю, потім куряче філе з цибулею і грибами в вершках, зверху натріть сир "гауда". Запікайте 15 хвилин в розігрітій до 180 °С духовці;

- для обробки - проваріть 2 хвилини в підсоленій воді розібрану на суцвіття капусту "Романеско". Перекладіть у крижану баню;

Читайте: Легко і ситно: рецепт курячих кишеньок від переможниці шоу "МастерШеф"

- доведіть до кипіння червоне сухе вино з цукром, паличкою кориці і зірочкою Бодян. Моркву наріжте уздовж слайсами, відваріть у сиропі 3 хвилини. Цукіні також поріжте вздовж слайсами і замаринуйте на 1 хвилину в суміші оливкової олії, винного оцту і солі. Поверніть слайси моркви і цукіні спіральками;

- викладіть поверх запіканки суцвіття капусти і спіралі з моркви і цукіні.

Раніше "Обозреватель" публікував рецепт лава-кейк із сюрпризом з білого шоколаду.